仲裁个体工商户时，劳动者在符合法定条件的情况下，有权主张双倍工资。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，个体工商户作为用人单位，在与劳动者建立劳动关系后，应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果个体工商户未能在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，那么从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，个体工商户需要向劳动者支付双倍工资。但需要注意的是，如果自用工之日起满一年，个体工商户仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时无需再支付双倍工资。
二、特殊情形与例外
劳动者原因：如果有证据证明是劳动者故意不签订书面劳动合同，那么个体工商户无需支付双倍工资。这要求个体工商户能够提供充分的证据来证明这一点。
仲裁时效：劳动者主张双倍工资的请求受到仲裁时效的限制。通常，劳动者需要在知道或应当知道其权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请。如果超过这个时效期间，劳动者可能会丧失主张双倍工资的权利。
三、实际案例与影响
在实际操作中，个体工商户的用工形式、经营模式等具体情况可能会影响双倍工资的认定和主张。例如，如果个体工商户的用工形式较为灵活，或者存在季节性用工等情况，那么在认定双倍工资时可能会考虑这些因素。因此，对于个体工商户而言，及时与劳动者签订书面劳动合同是避免支付双倍工资风险的重要措施。
四、建议与措施
及时签订合同：个体工商户应当在与劳动者建立劳动关系后，尽快与劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
保留证据：如果个体工商户认为未签订合同是劳动者原因所致，那么应当保留相关证据，以备在仲裁或诉讼过程中使用。
咨询专业律师：在处理劳动纠纷时，个体工商户可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
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