结论前置：
- 即使没有签订书面劳动合同，劳动者依然有权要求保障工资。
- 未签订书面劳动合同的情况下，劳动者还有权要求用人单位支付双倍工资作为经济补偿。
详细分析：
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是法律的强制性规定，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。然而，在实际操作中，确实存在一些私营企业未与劳动者签订书面劳动合同的情况。
针对工资保障问题：
- 即使没有签订书面劳动合同，只要劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系，劳动者就有权要求用人单位按照约定支付工资。这是因为，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，与是否签订书面劳动合同无关。
- 如果用人单位拒绝支付工资，劳动者可以通过向当地劳动保障监察机构投诉举报、向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或通过诉讼途径解决等方式来维护自己的合法权益。
针对未签订书面劳动合同的经济补偿问题：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果私营企业未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者除了有权要求保障工资外，还有权要求用人单位支付双倍工资作为经济补偿。
- 具体来说，如果劳动者在私营企业工作满一个月但不满一年，且未签订书面劳动合同，那么从第二个月开始，劳动者就有权要求用人单位支付双倍工资。如果工作满一年，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，但在此之前未签订书面劳动合同的期间，劳动者依然有权要求支付双倍工资。
实际操作建议：
- 对于劳动者来说，如果遇到私营企业未签订书面劳动合同且拒绝支付工资或经济补偿的情况，建议首先与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，劳动者需要提供相关证据来证明自己与用人单位之间存在事实劳动关系，以及用人单位未支付工资或经济补偿的事实。
- 如果对仲裁结果不服，劳动者还可以在规定的时间内向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结与提醒：
作为劳动者，在与私营企业建立劳动关系时，一定要注意签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。如果遇到未签订书面劳动合同且用人单位拒绝支付工资或经济补偿的情况，不要慌张，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果有任何关于劳动纠纷的问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。