饭店使用转基因油，若该油未按规定进行标识或违反相关安全规定，将可能面临责令停止生产经营、没收违法所得、罚款等行政处罚。具体分析如下：

一. 转基因食品标识规定

1. 依据法规：根据《农业转基因生物安全管理条例》及其实施细则，转基因食品在销售时必须进行明确标识。
2. 违规情况：若饭店使用的转基因油未按规定进行标识，即违反了上述法规。

二. 行政处罚措施

1. 责令停止：根据相关法规，对于违反转基因食品标识规定的行为，监管部门可责令饭店停止使用或销售未标识的转基因油。
2. 没收违法所得：饭店因使用未标识的转基因油所获得的收入，将被视为违法所得，监管部门有权予以没收。
3. 罚款：根据违规情节的严重程度，饭店还可能面临一定数额的罚款。

三. 特殊情况处理

• 若饭店使用的转基因油不仅未标识，还存在安全隐患或对人体健康造成威胁，那么处罚将更加严厉，可能包括吊销营业执照、追究刑事责任等。

四. 我的观点

• 饭店作为食品经营者，应严格遵守国家关于转基因食品的标识和安全规定，确保消费者能够知悉并做出选择。对于违规使用转基因油的行为，监管部门应依法予以查处，维护市场秩序和消费者权益。

综上所述，饭店使用未按规定标识或违反安全规定的转基因油，将面临一系列行政处罚措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。