餐饮店使用转基因油未公示，将面临行政责任，并可能承担民事责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、行政责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第六十九条，生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，对于生产经营转基因食品未按规定显著标示的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
具体处罚：
- 餐饮店若使用了转基因油但未公示，将面临警告、罚款、责令改正等行政处罚。罚款额度将依据具体违法情节的严重程度来确定，如货值金额的大小、是否造成社会影响等。
二、民事责任
消费者权益：
- 消费者在购买食品时享有知情权和选择权。餐饮店未公示使用转基因油，侵犯了消费者的这些权益。
民事赔偿：
- 如果消费者因餐饮店未明示转基因油使用情况而认为自身权益受到侵害（如因个人偏好或健康考虑不愿食用转基因食品），消费者有权要求餐饮店承担相应的民事赔偿责任。
- 赔偿范围可能包括退还价款、赔偿可能因食用产生的潜在健康问题导致的损失等。但消费者需证明自身权益受损与餐饮店未明示行为之间存在因果关系。
三、实际案例与警示
- 以天津多家肯德基门店使用转基因大豆油未明示被立案调查为例，这些门店因违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于转基因食品应当显著标示的规定，而面临行政责任，并可能承担民事责任。
- 此事件对食品行业具有重要的警示作用，强调企业需严格遵守食品安全信息披露规范，保障消费者的知情权和选择权。
四、建议与措施
餐饮店方面：
- 应严格遵守相关法律法规，确保使用的所有食品原料都符合安全标准，并按照规定进行公示。
- 加强内部管理，提高员工对转基因食品标识规定的认识，避免类似违规行为的发生。
消费者方面：
- 在购买食品时，应仔细查看产品标签，了解食品成分和来源。
- 如果发现餐饮店存在违规行为，可以向当地食品安全监督管理部门举报，维护自身权益。
监管部门方面：
- 应继续加强监管力度，对违反食品安全法律法规的企业依法严惩，确保食品安全市场的稳定和健康发展。
如果您是餐饮店经营者，务必重视转基因食品的公示问题，以免面临法律处罚和声誉损失。如果您是消费者，在遇到类似情况时，也可以依法维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询，我会结合具体情况为您提供更详细的法律建议。