经营者若在酒中合法添加枸杞人参后销售，通常不违法；但若存在违规添加、未标注或销售不符合安全标准等情况，则可能违法。以下从不同角度为您详细分析：
合法添加与销售的情况
合规添加：
- 经营者若在酒中添加枸杞、人参等食材，且这些食材的添加符合国家相关食品安全标准和规定，同时酒的生产过程也遵循了相应的生产规范和卫生要求，那么这种添加行为是合法的。
- 例如，如果枸杞、人参的添加量在安全范围内，且没有使用任何非法添加剂或违禁物质，同时酒的标签上明确标注了添加成分，那么这种酒就可以合法销售。
标签标注：
- 经营者必须在酒的标签上清晰标注所有添加成分，包括枸杞、人参等，以便消费者了解产品的真实情况。
- 如果标签标注不完整或存在误导性信息，可能会违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，从而面临法律责任。
违法添加与销售的情况
违规添加：
- 如果经营者在酒中添加了非食品原料或违禁物质，如某些未经批准的添加剂或药物成分，那么这种行为就是违法的。
- 例如，如果酒中添加了国家明令禁止的添加剂，或者添加了过量的人参等可能导致健康问题的成分，那么经营者就可能面临法律制裁。
未标注或虚假标注：
- 如果经营者未在酒的标签上标注添加成分，或者标注了不实信息，如夸大添加成分的功效或隐瞒有害成分，那么这种行为也是违法的。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，经营者有义务确保产品标签的真实性和准确性。如果违反这一义务，可能会面临罚款、吊销许可证等法律后果。
销售不符合安全标准的酒：
- 如果经营者销售的酒不符合国家相关食品安全标准，如微生物指标超标、重金属含量超标等，那么这种行为也是违法的。
- 经营者有责任确保所销售的酒符合安全标准，以保障消费者的健康和安全。如果违反这一责任，可能会面临严重的法律后果。
法律建议
- 确保合规：经营者在添加枸杞、人参等食材到酒中时，必须确保所有添加成分都符合国家相关食品安全标准和规定。
- 完整标注：经营者必须在酒的标签上清晰标注所有添加成分，以便消费者了解产品的真实情况。
- 定期检测：经营者应定期对所销售的酒进行质量检测，以确保其符合安全标准。
- 及时咨询：如果经营者对添加成分或标签标注等方面存在疑问，应及时咨询专业律师或相关监管部门，以避免违法风险。
如果您在经营过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。