在市场上售卖人参是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 人参的种类与来源：

   • 野生人参：若售卖的是野生人参，特别是国家重点保护的野生植物（如某些珍稀品种），则可能涉及违法。根据《中华人民共和国野生植物保护条例》，未经许可采集、出售、收购国家重点保护野生植物是违法的。因此，在售卖前需确认人参的来源是否合法，是否获得了相关的采集和销售许可。
   • 人工种植人参：对于人工种植的人参，通常只要符合相关的质量标准和销售规定，就可以合法售卖。但需注意，售卖时需确保人参的质量符合国家标准，且不得进行虚假宣传或误导消费者。

2. 销售资质与许可：

   • 售卖人参，特别是作为药品或保健品销售时，可能需要获得相关的销售资质或许可。例如，若将人参作为药品销售，需遵守《中华人民共和国药品管理法》的规定，取得药品经营许可证。若作为保健品销售，则需符合保健品的注册和备案要求。
   • 即使只是作为普通食品销售，也需确保符合食品安全标准，且不得夸大其功效或进行虚假宣传。

3. 标签与宣传：

   • 售卖人参时，产品标签和宣传材料需真实、准确，不得含有虚假或误导性的信息。例如，不得宣称人参具有治疗某种疾病的功效，除非有科学依据支持。
   • 若人参产品被标注为有机、绿色或无公害等，需确保符合相应的认证标准，且不得伪造或冒用认证标志。

4. 进出口规定：

   • 若涉及人参的进出口业务，还需遵守相关的进出口法规。例如，出口人参可能需获得出口许可证，且需符合目的国的进口要求和标准。
   • 进口人参时，也需确保符合中国的进口法规和标准，包括质量检验、检疫等要求。

法律建议：

• 在售卖人参前，建议先了解相关的法律法规和标准要求，确保自己的销售行为合法合规。
• 若对人参的种类、来源或销售资质等有疑问，可咨询相关的农业、林业或药品监管部门。
• 在销售过程中，务必保持产品标签和宣传材料的真实性和准确性，避免虚假宣传或误导消费者。

可能的法律后果：

• 若售卖违法或不符合标准的人参产品，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
• 若因售卖问题人参导致消费者健康受损，还可能面临民事赔偿甚至刑事责任。

如有任何关于售卖人参的法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。