结论前置：公司签了劳动合同但员工声称没签，这种情况下员工仍然可以依法维权，包括申请劳动仲裁等，但能否立案并成功维权，取决于员工能否提供充分证据证明其主张。

一、法律背景与规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系却未同时订立书面劳动合同，则应在用工之日起一个月内完成订立。对于用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的情形，法律规定用人单位应向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定明确了用人单位未与员工签订书面劳动合同的法律后果。

二、员工的维权途径与证据收集

1. 要求补签或提供劳动合同：员工首先可以要求用人单位提供其持有的劳动合同副本，或者要求补签劳动合同，以明确双方的权利和义务关系。

2. 收集其他证据：若用人单位拒绝提供或补签劳动合同，员工应积极收集其他相关证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等，这些证据可以证明员工与用人单位之间存在事实劳动关系。

3. 申请劳动仲裁：在收集到充分证据后，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是处理劳动争议的前置程序，员工可以在仲裁中提出要求用人单位支付双倍工资、补缴社会保险等合理诉求。

三、劳动仲裁的立案条件与注意事项

1. 立案条件：劳动仲裁的立案并不完全依赖于劳动合同的签订情况。即使没有书面劳动合同，只要员工能提供充分证据证明其与用人单位之间存在事实劳动关系，并且该争议属于劳动争议仲裁委员会的受案范围，就可以申请立案。

2. 注意事项：

   • 时效性：员工应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，以免因超过时效而丧失胜诉权。
   • 证据充分性：员工应确保其提供的证据充分、真实、合法，能够证明其主张的事实。
   • 专业帮助：在申请劳动仲裁过程中，员工可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权益和维权途径，提高维权的成功率。

四、可能的法律后果与维权建议

1. 若员工胜诉：如果员工在劳动仲裁中胜诉，用人单位可能需要支付双倍工资、补缴社会保险等，并可能面临其他法律责任。

2. 若员工败诉：如果员工未能提供充分证据证明其主张，或者其主张不符合法律规定，则可能面临败诉的风险。此时，员工可以考虑是否进一步通过诉讼途径维权，但需注意诉讼的成本和风险。

3. 维权建议：

   • 及时行动：员工在发现用人单位未与其签订书面劳动合同时，应及时采取行动，收集证据并申请劳动仲裁。
   • 保持冷静：在维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或发表不当言论。
   • 寻求专业帮助：如有需要，员工可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

总结与引导：公司签了劳动合同但员工声称没签的情况下，员工仍然可以依法维权。但能否立案并成功维权，取决于员工能否提供充分证据证明其主张。如果您在此方面遇到法律问题或有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。