结论：公司安排员工休息而员工不休息，公司拍视频的行为是否违法，需根据具体情况判断，一般情况下不直接构成违法，但需注意尊重员工隐私权和人格尊严，避免侵犯员工合法权益。

一、公司拍视频行为的一般合法性分析

1. 公司管理权：公司作为用人单位，对员工有一定的管理权，包括安排工作时间和休息时间。在员工不遵守公司安排的情况下，公司可能会采取一些措施进行管理或记录。然而，这种管理权并非无限制的，必须在法律框架内行使。

2. 视频拍摄的目的与方式：

   • 目的合法性：如果公司拍视频的目的是为了记录员工不遵守公司规定的行为，作为后续管理或处罚的依据，且该行为本身不违反法律法规，那么这种拍摄行为在目的上是合法的。
   • 方式合法性：关键在于视频拍摄的方式是否侵犯了员工的隐私权或人格尊严。如果拍摄是在公开场合进行，且未涉及员工的私人生活或敏感信息，那么一般不构成侵权。但如果拍摄涉及员工的私人空间、敏感信息或未经员工同意进行公开传播，则可能构成侵权。

二、可能涉及的违法行为及后果

1. 侵犯隐私权：如果公司未经员工同意，在私人场合或涉及员工私人生活的情况下拍摄视频，并公开传播，可能侵犯员工的隐私权。根据《民法典》的相关规定，侵犯隐私权的，被侵权人有权请求侵权人承担民事责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。

2. 侵犯人格尊严：如果公司拍视频的方式或内容侮辱、诽谤了员工，损害了员工的人格尊严，那么公司可能构成对员工名誉权的侵犯。同样，根据《民法典》的相关规定，被侵权人有权要求侵权人承担相应的民事责任。

三、建议与措施

1. 尊重员工权益：公司在行使管理权时，应充分尊重员工的隐私权和人格尊严，避免采取可能侵犯员工权益的行为。

2. 合法合规管理：如果公司需要记录员工的行为作为管理依据，应确保拍摄行为合法合规，不侵犯员工的合法权益。例如，可以在公开场合进行拍摄，并事先告知员工拍摄的目的和用途。

3. 及时沟通与协商：如果员工对公司拍视频的行为有异议，公司应及时与员工进行沟通与协商，寻求双方都能接受的解决方案。

4. 寻求法律帮助：如果公司拍视频的行为引发了法律纠纷，公司应及时寻求法律帮助，了解自身的权利和义务，避免进一步的法律风险。

总结：公司安排员工休息而员工不休息时，公司拍视频的行为是否违法需根据具体情况判断。在行使管理权时，公司应充分尊重员工的隐私权和人格尊严，避免侵犯员工的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。