员工不休息是否违法，需结合具体情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从法律规定角度
根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是法律对劳动者休息权的基本保障。如果用人单位没有按照这一规定执行，比如要求员工连续工作而不安排休息日，那么这种行为就是违法的。
二、从加班与协商角度
正常加班情况：如果用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间。但这种情况下，延长的工作时间一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。并且，用人单位应当按照规定支付劳动者延长工作时间的加班工资。
违法加班情况：如果用人单位未经与劳动者协商，就单方面要求员工加班，且加班时间超过了法律规定的上限，或者没有支付相应的加班工资，那么这种行为就是违法的。
三、从劳动者权益保护角度
作为劳动者，您享有法定的休息权。如果用人单位侵犯了您的这一权利，比如要求您连续工作而不安排休息日，或者加班时间过长且没有支付加班工资，您有权向劳动行政部门投诉。劳动行政部门在收到投诉后，会展开调查取证工作。一旦查证情况属实，会责成用人单位立即采取措施予以纠正，对于情节特别严重者，或许还会给予相应的罚款处分。
四、建议与行动
保留证据：如果您遇到了用人单位要求您不休息或者违法加班的情况，建议您保留好相关的证据，比如考勤记录、加班通知、工资条等。这些证据在后续的投诉或者维权过程中会起到重要的作用。
及时投诉：一旦发现用人单位存在违法行为，您应当及时向劳动行政部门投诉。劳动行政部门会依法处理您的投诉，并保护您的合法权益。
寻求法律帮助：如果您在维权过程中遇到了困难或者问题，可以寻求专业的法律帮助。比如咨询我这样的专业律师，我会根据您的具体情况为您提供法律建议和帮助。
总结来说，员工不休息是否违法取决于用人单位是否遵守了相关的法律规定，是否保障了劳动者的休息权，以及是否支付了相应的加班工资。如果用人单位存在违法行为，劳动者有权向劳动行政部门投诉并寻求法律帮助。如果您有任何法律问题或者需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。