结论：不给员工休息日是否违法，需根据具体情况判断，但一般情况下，用人单位不安排员工休息日可能涉嫌违法。以下从不同角度详细分析：

一、休息日的法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条的规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是法律对劳动者休息权的基本保障，也是用人单位必须遵守的强制性规定。因此，如果用人单位长期不安排员工休息日，显然违反了这一法律规定。

二、休息日与加班的区别

1. 休息日：是劳动者在正常工作之外，依法享有的休息时间，用人单位应当予以安排。
2. 加班：是劳动者在休息日或法定节假日等非工作时间，因工作需要而继续工作的情况。加班需要用人单位与劳动者协商一致，并按照法律规定支付加班费。

关键点：休息日是劳动者的基本权利，用人单位不得随意剥夺；而加班则是特殊情况下的工作安排，需要双方协商并支付相应报酬。

三、不安排休息日的法律后果

1. 行政处罚：如果用人单位违反劳动法规定，不安排员工休息日，劳动行政部门有权责令其改正，并可能处以罚款等行政处罚。
2. 民事赔偿：员工有权要求用人单位支付因不安排休息日而产生的加班费或赔偿金。具体赔偿金额需根据员工实际工作时间、工资水平等因素综合计算。
3. 劳动争议：员工与用人单位之间可能因休息日问题产生劳动争议，此时员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼。

四、特殊情况下的休息日安排

虽然法律对休息日有明确规定，但在某些特殊情况下，用人单位可能需要对休息日进行适当调整。例如：

1. 因生产、工作需要：如因生产任务紧急、工作性质特殊等原因，需要员工在休息日继续工作的，用人单位应当与员工协商一致，并支付加班费。
2. 不定时工作制或综合计算工时工作制：对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的员工，其休息日安排可能相对灵活，但仍需遵守法律关于工作时间和休息时间的基本规定。

五、建议与措施

1. 与用人单位协商：如果员工发现用人单位不安排休息日，首先可以尝试与用人单位协商，要求其合理安排休息日或支付加班费。
2. 向劳动行政部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉，请求其介入调查并处理。
3. 寻求法律援助：在必要时，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

最后，休息日是劳动者的基本权利，用人单位应当予以尊重和保障。如果用人单位不安排员工休息日，员工有权依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。