结论前置：
- 不能擅自拿老板东西做抵押。
- 应通过合法途径维权。
详细分析：
一、不能擅自拿老板东西做抵押
当老板拖欠工资时，劳动者不能擅自拿老板的东西做抵押。这种行为可能涉嫌侵占他人财物，甚至可能构成盗窃或职务侵占罪，具体取决于物品的价值和性质。即使老板拖欠了工资，劳动者也没有权利私自处置老板的财产。这种行为不仅无法有效解决问题，还可能让劳动者陷入法律风险，面临刑事处罚或民事赔偿。
二、应通过合法途径维权
协商：
- 劳动者可以先与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。这是最直接、最快捷的解决方式。
- 在协商过程中，劳动者可以保留相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，劳动者需要提交相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己的诉求。
- 仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，如果用人单位不履行裁决，劳动者还可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，劳动者还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。如果用人单位不履行判决，劳动者可以申请强制执行。
三、法律后果与风险提示
- 私自拿老板东西做抵押的法律后果：可能涉嫌侵占、盗窃或职务侵占罪，面临刑事处罚或民事赔偿。
- 合法维权的优势：通过合法途径维权，不仅可以有效解决问题，还可以避免法律风险。同时，合法维权也有助于维护劳动者的合法权益和尊严。
四、具体建议
- 保留证据：在维权过程中，劳动者需要保留相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等。这些证据将有助于证明自己的诉求和维权的事实依据。
- 及时维权：一旦发现老板拖欠工资，劳动者应及时采取行动进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
- 寻求专业帮助：如果劳动者对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以寻求专业律师的帮助。律师将提供专业的法律建议和代理服务，帮助劳动者有效维权。
总之，当老板拖欠工资时，劳动者不能擅自拿老板的东西做抵押。而应通过合法途径进行维权，如协商、投诉、仲裁和诉讼等。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。