老板欠钱并同意抵押东西的情况下，你可以根据协议拿他的东西抵债，但需确保协议合法有效。以下是对此问题的详细分析：

1. 协议的重要性：

   • 老板欠钱并同意以物抵债，首先需要双方协商并签订书面的以物抵债协议。
   • 协议中应明确抵债物品、价值、债务抵偿情况等，以确保协议的合法有效。

2. 法律程序：

   • 如果双方能够协商一致并签订有效的以物抵债协议，那么你可以根据协议拿老板的东西抵债。
   • 如果协商不成，或者老板在签订协议后反悔，你需要通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在这种情况下，你可以收集合同、欠条等欠款证据，向法院起诉老板。
   • 获得胜诉判决后，若老板仍不履行，你可以申请强制执行，由法院依法处置老板的财产用于偿债。

3. 注意事项：

   • 确保以物抵债协议的内容合法，不违反法律法规的强制性规定。
   • 在签订协议前，建议对抵债物品的价值进行评估，以确保抵债的公平性。
   • 如果抵债物品存在权属争议或瑕疵，应在协议中明确责任承担方式。

综上所述，老板欠钱并同意抵押东西的情况下，你可以根据合法有效的以物抵债协议拿他的东西抵债。但务必确保协议的合法有效，并遵循法律程序来处理可能的纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。