没签协议工作不给工资，劳动者依然有权要求用人单位支付工资，并可通过一系列法律途径来维护自身的合法权益。以下是对此问题的详细分析和建议：
一、明确法律关系与权益
- 事实劳动关系：即便没有签订书面劳动合同，只要劳动者能证明与用人单位存在实际劳动关系（如通过工作证、考勤记录、同事证言等证据），就有权要求用人单位支付工资。
- 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，除了应得的工资外，劳动者还有权要求用人单位支付额外的赔偿。
二、收集证据以证明劳动关系
为了有效维护自身权益，劳动者需要收集以下证据来证明与用人单位存在事实劳动关系：
- 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，显示用人单位名称、转账时间、金额等信息。
- 工作证件：如工作证、服务证等，含有个人照片、姓名及用人单位名称。
- 考勤记录：无论是纸质还是电子形式，都能证明工作时间。
- 同事证言：作为旁证，证明劳动关系及工作情况。
- 工作文件：如工作邮件、业务合同、项目报告等，体现个人工作内容和身份。
- 其他证据：如个税完税证明、暂住证、社会保险缴纳记录等。
三、法律途径维权
在收集好证据后，劳动者可以依次通过以下法律途径来维权：
与用人单位协商：
- 首先尝试与用人单位直接沟通，明确表达诉求并要求支付工资。
- 保留协商过程中的记录，如聊天记录、录音等，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商不成，可向当地劳动监察部门投诉。
- 需准备投诉材料，包括身份证、劳动关系证据及投诉书等。
- 劳动监察部门将进行调查，并有权责令用人单位支付工资及赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 对劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位仍拒绝支付工资时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 需在劳动争议发生之日起一年内提出书面申请，附上仲裁申请书、身份证及劳动关系证据等材料。
- 仲裁委受理后会开庭审理，并作出裁决。若对仲裁结果不服，还可在规定时间内向法院提起诉讼。
向法院提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 需准备诉讼材料，包括起诉状、身份证、仲裁裁决书及劳动关系证据等。
- 法院将进行审理并作出判决，当事人对判决不服的可上诉至上一级人民法院。
四、注意事项与建议
- 及时维权：劳动者在发现用人单位拒绝支付工资后，应尽快采取行动，避免超过法律规定的维权时效。
- 保留证据：在整个维权过程中，劳动者应妥善保管所有与劳动关系和工资支付相关的证据，以备不时之需。
- 寻求专业帮助：如果劳动者在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到有效维护。
总之，没签协议工作不给工资并不意味着劳动者无法维护自己的权益。通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等法律途径，劳动者可以有效地维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。