您好，关于您提出的“离职单是否必须当天办理”的问题，这实际上涉及到离职流程和法律规定两个方面。
首先，从法律的角度来看，《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者则需提前三日通知。这意味着，法律赋予了劳动者单方解除劳动合同的权利，但要求劳动者提前一定时间（试用期外为三十日）以书面形式通知用人单位。这并不是说离职单必须当天办理，而是要求劳动者在决定离职后，提前一段时间告知用人单位，以便用人单位有足够的时间进行工作交接和人员调整。
其次，从实际操作的角度来看，离职流程通常包括提交离职申请、工作交接、办理退工手续等环节。这些环节需要一定的时间来完成，特别是工作交接，可能涉及到项目、资料、客户等信息的移交，需要双方仔细核对和确认。因此，离职单并不是当天提交就能当天办理完毕的，而是需要按照公司的离职流程，逐步完成各个环节。
此外，我还想提醒您几点离职时的注意事项：
提前通知：如前所述，提前三十日（试用期外）以书面形式通知用人单位是法律规定的义务，也是对用人单位的尊重。
工作交接：认真做好工作交接，确保工作的连续性和稳定性。这不仅是对自己职业责任的体现，也是对后续工作者的负责。
办理退工手续：离职后，务必及时办理退工手续，包括转移档案、社会保险、公积金等。这是保障自己合法权益的重要步骤。
保留证据：在离职过程中，保留好相关证据，如离职申请、收条、工作交接清单等。这些证据在后续可能出现的纠纷中，将起到重要的证明作用。
综上所述，离职单并不是必须当天办理的，而是需要按照法律规定的提前通知期限和公司的离职流程来逐步完成。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。