您好，关于您提出的“离职单是否必须离职单日签”的问题，这实际上涉及到离职证明的开具时间问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我可以为您详细解答如下：

首先，离职证明，也就是大家俗称的“离职单”，是证明劳动者已与原用人单位解除或终止劳动关系、可以自主择业的重要书面证明。根据《劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，即离职当日或之前，出具解除或者终止劳动合同的证明。这是用人单位的法定义务，旨在充分保障劳动者的择业就业权利。

其次，法律并未明确规定离职证明必须在离职当日由劳动者本人签收，但强调了用人单位应及时出具离职证明，并且最好有劳动者的签收记录，以避免今后劳动者主张未出具离职证明的赔偿要求。如果劳动者已离开单位，用人单位可以书面通知其领取离职证明，或者通过邮寄等方式送达，并保留好送达的证据。

再者，用人单位不得以任何理由拒绝或拖延开具离职证明，包括但不限于未办理工作交接、双方存在劳动争议、尚在仲裁或诉讼阶段、有竞业限制约定等。这些都不构成用人单位不出具离职证明的合法抗辩理由。

最后，如果劳动者未在离职时获得离职证明，可以向劳动监察部门进行投诉或直接提起劳动仲裁，要求原用人单位开具离职证明。同时，如果因用人单位未及时出具离职证明给劳动者造成损失的，如无法成功入职新单位或被新单位解聘等，用人单位还需承担相应的赔偿责任。

综上所述，离职证明（离职单）的开具时间应在解除或终止劳动合同时，即离职当日或之前，并且最好有劳动者的签收记录。用人单位应严格遵守法律规定，及时为劳动者开具离职证明，以保障劳动者的合法权益。希望这个解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。