针对您提出的“种地大户种完地不承认”的问题，这确实是一个涉及土地权益和合同履行的复杂情况。以下是我为您提供的详细分析和建议：

一、法律基础与权益确认

首先，您需要明确自己与种地大户之间的法律关系。如果双方有签订书面的土地承包或租赁合同，那么合同中的条款将是确认权益的重要依据。根据《民法典》的相关规定，实际履行的合同同样具有法律效力，即使未签订书面合同，但双方有实际履行行为（如种地、支付费用等），也可以视为存在事实上的合同关系。

二、证据收集与固定

在处理此类纠纷时，证据的收集与固定至关重要。您应当尽可能收集以下证据：

1. 书面合同：如果有签订，这是最直接的证据。
2. 支付凭证：如转账记录、收据等，证明您已履行了合同中的支付义务。
3. 现场照片或视频：显示种地大户实际使用了您的土地进行耕种。
4. 证人证言：如有目击者或了解情况的人，可以请其出具证言。
5. 沟通记录：如与种地大户的聊天记录、通话录音等，证明双方曾就土地使用进行过协商。

三、协商与调解

在收集到足够证据后，您可以尝试与种地大户进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，您可以寻求当地村委会、乡镇政府或农业部门的帮助，请求他们进行调解。根据《土地管理法》和《土地权属争议调查处理办法》，乡镇政府负有调查处理土地纠纷的法定职责。

四、法律途径

如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。具体来说，您可以：

1. 向法院提起诉讼：要求种地大户履行合同义务，或赔偿因不履行合同而给您造成的损失。
2. 申请仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。

五、注意事项

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

1. 保持冷静与理性：避免情绪化行为，以免加剧矛盾。
2. 及时行动：不要拖延时间，以免证据灭失或超过诉讼时效。
3. 寻求专业帮助：如果情况复杂或您不确定如何处理，可以咨询律师或法律援助机构。

六、案例参考

虽然您提供的参考信息中并未直接涉及“种地大户种完地不承认”的具体案例，但最高人民法院发布的涉农民事典型案例中，有许多关于土地承包、租赁合同纠纷的处理原则和方法，这些案例对于您理解法律适用和维权途径具有参考价值。

综上所述，面对“种地大户种完地不承认”的问题，您应当首先确认自己的法律权益，收集并固定相关证据，然后尝试通过协商、调解或法律途径解决问题。希望这些建议能够对您有所帮助。