食品没有包装日期，将依据《中华人民共和国食品安全法》面临严格的处罚，具体罚款金额视情节严重程度及货值金额大小而定。以下是详细的分析和解答：

一、法律依据与处罚标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条的规定，对于生产经营无标签或标签不符合规定的预包装食品（包括未标注生产日期的情况），县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法进行处罚。具体处罚标准如下：

1. 货值金额不足一万元：

   • 罚款范围：五千元以上五万元以下。
   • 示例：若某小商店销售的无生产日期饼干总货值为1500元，可能面临8000元左右的罚款，具体数额由监管部门根据情节裁量。

2. 货值金额一万元以上：

   • 罚款范围：货值金额的五倍以上十倍以下。
   • 示例：若某食品批发商销售的无生产日期饮料货值为2万元，罚款将在10万元至40万元之间。

3. 情节严重：

   • 除罚款外，还可能被责令停产停业，甚至吊销食品生产经营许可证。
   • 示例：若商家多次违规或造成消费者健康损害等严重后果，将面临更严厉的处罚。

二、罚款金额的具体计算

罚款金额并非固定，而是根据货值金额和情节严重程度进行裁量。以下是一个简化的计算公式，用于估算可能的罚款范围：

• 货值金额不足一万元：

  • 罚款 = 基础罚款（五千元） + （货值金额 × 裁量系数）
  • 裁量系数范围：0至4（即五千元至五万元之间）

• 货值金额一万元以上：

  • 罚款 = 货值金额 × 罚款倍数
  • 罚款倍数范围：五倍至十倍

实际案例：

• 某超市销售未标注生产日期的散装饼干，货值金额800元，被处以1万元罚款（地方标准可能提高最低罚款额）。
• 某食品厂批量生产无日期预包装食品，货值金额3万元，最终被罚18万元（货值的6倍）。

三、其他可能的处罚措施

除了罚款外，商家还可能面临以下处罚措施：

1. 没收违法所得和违法产品：所有未售出或已售出的无日期食品将被收缴。
2. 责令改正：要求限期整改标签问题，逾期未改将加重处罚。
3. 吊销许可证：若违法行为达到刑事责任标准（如造成严重后果），可能面临刑事处罚及许可证吊销。

四、企业应对建议

作为食品生产经营者，为避免此类处罚，建议采取以下措施：

1. 立即整改：补全生产日期标签，确保所有产品符合法规要求。
2. 配合调查：主动提供进货记录、销售台账等证据，争取从轻处罚。
3. 加强合规管理：建立标签审核制度，定期培训员工，确保标签内容准确无误。

总结：食品没有包装日期将面临严格的法律处罚，罚款金额视货值金额和情节严重程度而定。作为食品生产经营者，务必严格遵守相关法律法规，确保产品标签完整、准确，以维护消费者权益和企业声誉。如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。