食品未标注日期第二次被查处，罚款金额将依据货值金额及违法情节严重程度决定，最高可达货值金额的十倍以上二十倍以下。具体分析如下：

一. 罚款依据与标准

1. 依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品，或者生产经营未按规定注册的保健食品等违法行为，将依据货值金额进行罚款。
2. 标准：若违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

二. 罚款金额的确定

• 罚款的具体数额会由县级以上人民政府食品安全监督管理部门根据违法行为的严重程度、货值金额以及是否对消费者造成实际损害等因素进行裁定。
• 如果是第二次被查处，通常会被视为情节较重，可能会面临更高的罚款。

三. 其他可能的处罚

• 除了罚款外，违法者还可能面临没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。
• 情节严重的，甚至可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

四. 建议

• 我建议食品生产经营者应当严格遵守食品安全法律法规，确保食品标签的真实性和准确性，以避免可能的法律风险和赔偿责任。
• 如已面临相关问题，应积极配合监管部门的调查，并主动采取措施整改，以减轻可能的处罚。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。