作为律师，我理解您作为个体户在面对工人踝关节骨折并申请劳动仲裁时的担忧。以下是针对您情况的核心结论和建议：

1. 确认劳动关系是关键
首先需明确您与工人之间是否存在法律认可的劳动关系。根据《劳动法》和《劳动合同法》，个体户雇佣工人若符合以下条件，通常会被认定为劳动关系：

• 工人接受您的管理、指挥和监督；
  
• 工资由您定期支付；
  
• 工作内容是您业务的组成部分。
  若存在劳动关系：您需承担工伤赔偿责任，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等（具体依据《工伤保险条例》）。
  若不存在劳动关系（如属于承揽、劳务关系）：则不适用工伤赔偿，但可能需按《民法典》侵权责任编承担部分人身损害赔偿责任（如过错导致）。

2. 立即应对劳动仲裁的步骤

• 收集证据：
  
  • 劳动合同（如有）、工资支付记录、考勤记录等证明劳动关系的材料；
    
  • 工人受伤经过的证人证言、现场照片或视频；
    
  • 医疗诊断证明、费用清单等。
    
• 参与仲裁程序：
  
  • 按时提交答辩状（可委托律师代写），明确是否认可劳动关系及赔偿请求；
    
  • 仲裁阶段可申请调解，降低赔偿成本。
    
• 考虑工伤认定：
  若确认劳动关系，您需在30日内向当地社保部门申请工伤认定（逾期未申请，工人可自行申请，且费用可能由您承担）。

3. 潜在风险与应对

• 未缴纳工伤保险的后果：若未为工人缴纳工伤保险，所有工伤赔偿需由您个人承担（包括一次性伤残补助金、医疗费等）。
  
• 伤残等级影响赔偿：工人踝关节骨折可能构成十级伤残（具体以鉴定为准），十级伤残的一次性伤残补助金为7个月本人工资。
  
• 和解谈判：若证据对您不利，可主动与工人协商赔偿金额，避免仲裁或诉讼的额外成本。

4. 后续合规建议

• 规范用工：与工人签订书面劳动合同，明确工作内容、工资、工作时间等；
  
• 购买雇主责任险：转移用工风险，降低赔偿压力；
  
• 保留证据：日常用工中注意保存工资发放记录、考勤表等材料。

行动建议：

1. 立即整理与工人的用工材料，评估劳动关系是否存在；
   
2. 联系我进一步分析证据链，制定仲裁答辩策略；
   
3. 若确认需赔偿，可优先通过调解解决，降低时间成本。
   

如有其他细节需要补充（如是否签订合同、工人受伤具体经过等），可直接向我说明，我会为您细化分析。