公司变更后没有与原合作企业重签新的协议，并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和问题。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同主体变更与合同效力
合同主体变更不影响合同效力：
- 根据《民法典》的相关规定，合同生效后，当事人不得因姓名、名称的变更或者法定代表人、负责人、承办人的变动而不履行合同义务。这意味着，即使公司发生了变更（如名称变更、股东变更、法定代表人变更等），只要合同本身没有违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫等情形，原合同仍然有效。
但需注意合同实际履行情况：
- 尽管合同主体变更不影响合同效力，但如果公司变更后，实际履行合同的一方（即变更后的公司）与原合同中的一方不一致，可能会引发对方对合同履行的疑虑或争议。特别是当变更后的公司经营状况、履约能力等发生变化时，原合作企业可能会要求重新签订协议以明确双方的权利义务。
二、未重签协议可能引发的法律风险
合同履行纠纷：
- 如果公司变更后未与原合作企业重签协议，而变更后的公司在履行合同过程中出现了违约行为（如未按时付款、未提供约定服务等），原合作企业可能会依据原合同提起诉讼或仲裁，要求变更后的公司承担违约责任。此时，变更后的公司可能需要证明其继承了原公司的合同权利义务，这可能会增加诉讼或仲裁的复杂性和不确定性。
表见代理风险：
- 如果公司变更后，原公司的员工或代理人仍以原公司名义与原合作企业进行业务往来，且原合作企业有理由相信该员工或代理人仍有代理权（如表见代理），则变更后的公司可能需要对该员工或代理人的行为承担责任。这可能会给变更后的公司带来不必要的法律风险和损失。
税务和财务问题：
- 公司变更后，如果未及时与原合作企业重签协议并更新相关税务和财务信息，可能会导致税务申报错误、发票开具不规范等问题。这些问题可能会引发税务机关的关注和处罚，给公司带来经济损失和声誉损害。
三、建议与措施
及时重签协议：
- 为避免上述法律风险和问题，建议公司在变更后及时与原合作企业重签协议。新协议应明确双方的权利义务、履行方式、违约责任等内容，以确保合同的合法性和有效性。
通知与公告：
- 在公司变更后，应及时向原合作企业发送变更通知，并公告变更信息。这有助于原合作企业了解公司变更情况，减少因信息不对称而引发的纠纷和风险。
完善内部管理：
- 公司应完善内部管理机制，确保变更后的公司能够顺利继承原公司的合同权利义务。同时，应加强对员工和代理人的培训和管理，避免表见代理等风险的发生。
总结来看，公司变更后没有与原合作企业重签新的协议并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和问题。为避免这些风险和问题，建议公司在变更后及时与原合作企业重签协议，并完善内部管理机制。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。