结论：企业被承包后重新签订合同是否违法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 承包合同本身的合法性

   • 合法承包：若原承包合同合法有效，且承包期限未满或双方协商一致提前终止并重新签订，通常不违法。但需注意，重新签订的合同内容应符合法律法规，不得损害国家、集体或第三人利益。
   • 违法承包：若原承包合同存在违法情形（如违反法律强制性规定、损害公共利益等），则基于违法合同重新签订的合同也可能被认定为无效。

2. 重新签订合同的内容

   • 合同条款合法：重新签订的合同应明确双方权利义务，条款内容应合法合规，不得包含违法条款（如免除一方责任、加重对方责任、排除对方主要权利等）。
   • 合同形式合法：根据法律规定，某些合同需采用书面形式或需办理批准、登记等手续。若重新签订的合同属于此类，应依法办理相关手续，否则可能影响合同效力。

3. 承包经营权的变更

   • 内部变更：若承包经营权在企业内部变更（如原承包人将承包权转让给企业其他员工），且符合企业内部规定及法律法规，通常不违法。
   • 外部变更：若承包经营权转让给企业外部人员或单位，需确保转让行为符合法律法规及原承包合同约定。若原承包合同禁止或限制转让，则重新签订合同可能构成违约或违法。

4. 特殊行业或领域的限制

   • 行业准入：某些行业或领域对承包经营有特殊准入要求（如金融、教育等）。若重新签订的合同涉及此类行业或领域，需确保承包方具备相应资质和条件，否则可能违法。
   • 监管要求：若企业被承包后涉及监管要求（如安全生产、环境保护等），重新签订的合同应明确双方在监管方面的责任和义务，确保符合监管要求。

法律建议：

• 审查原承包合同：在重新签订合同前，应仔细审查原承包合同的条款和效力，确保重新签订的合同不违反原合同约定。
• 咨询专业律师：由于承包经营涉及复杂的法律关系和行业规定，建议在重新签订合同前咨询专业律师，确保合同内容合法合规。
• 办理相关手续：若重新签订的合同需办理批准、登记等手续，应及时办理，以免影响合同效力。

可能法律后果：

• 合同无效：若重新签订的合同存在违法情形，可能被认定为无效合同，导致双方权利义务无法得到法律保障。
• 违约责任：若重新签订的合同违反原承包合同约定或法律法规，可能构成违约行为，需承担违约责任。
• 行政处罚：若重新签订的合同涉及违法经营或违反监管要求，可能面临行政处罚（如罚款、吊销营业执照等）。

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