结论前置：
- 若解除劳动合同协议书内容合法且程序正当，则不违法；
- 若协议书内容违法或程序不当，则可能构成违法。
详细分析：
首先，我们需要明确的是，公司因楼里保洁缺人而决定外包，并要求员工签订解除劳动合同协议书，这一行为本身并不直接构成违法。关键在于解除劳动合同协议书的内容以及签订的程序是否合法。
一、协议书内容合法性
自愿原则：
- 解除劳动合同应当基于双方自愿的原则。如果员工是在被胁迫、欺诈或重大误解的情况下签订的协议书，那么该协议书可能因违反自愿原则而被认定为无效。
- 例如，如果公司威胁员工如果不签订协议书就会解雇他们，或者隐瞒了某些重要信息导致员工误解，那么这些行为都可能构成胁迫或欺诈。
经济补偿：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果公司因客观情况发生重大变化（如业务调整、部门撤销等）导致劳动合同无法履行，且未能与员工就变更劳动合同内容达成协议的，公司应当提前三十日以书面形式通知员工或者额外支付员工一个月工资后，可以解除劳动合同，并应当向员工支付经济补偿。
- 经济补偿的标准通常按照员工在公司的工作年限和月工资来确定。如果公司未按照法定标准支付经济补偿，那么解除劳动合同的行为可能构成违法。
其他条款：
- 协议书中的其他条款，如保密义务、竞业限制等，也应当符合法律法规的规定。如果协议书中的条款违反了法律法规的强制性规定，那么这些条款可能无效。
二、程序正当性
协商过程：
- 公司在要求员工签订解除劳动合同协议书之前，应当与员工进行充分的协商。协商过程应当公开、透明，且应当给予员工足够的时间来考虑和决定。
- 如果公司未与员工进行充分的协商，或者协商过程存在不公平、不公正的情况，那么解除劳动合同的行为可能构成违法。
书面形式：
- 解除劳动合同应当采用书面形式。如果公司未以书面形式通知员工解除劳动合同，或者未要求员工签订书面的解除劳动合同协议书，那么这些行为可能违反了法律法规的规定。
三、可能构成的违法情形及后果
违法解除劳动合同：
- 如果公司未按照法定程序解除劳动合同，或者未支付法定经济补偿，那么员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
侵犯员工权益：
- 如果公司在解除劳动合同过程中侵犯了员工的合法权益（如名誉权、隐私权等），那么员工有权依法追究公司的法律责任。
建议与行动指南：
- 审查协议书内容：在签订解除劳动合同协议书之前，员工应当仔细审查协议书的内容，确保其中的条款符合法律法规的规定，且未侵犯自己的合法权益。
- 咨询专业律师：如果员工对协议书的内容或签订的程序存在疑问，或者认为自己的权益受到了侵犯，那么应当及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。
- 保留证据：在签订协议书或与公司协商的过程中，员工应当注意保留相关证据（如邮件、短信、录音等），以便在需要时证明自己的主张。
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