结论前置：用人单位在定薪单中取消公积金条款的行为不合法，您有权要求用人单位补缴公积金或通过法律途径维权。以下是具体分析：

1. 劳动合同与定薪单的法律效力关系

• 劳动合同是双方建立劳动关系的核心依据，其条款具有法律约束力。若劳动合同中明确约定了公积金缴纳条款，用人单位无权单方面通过定薪单取消该条款。
• 定薪单通常属于劳动合同的补充文件，若其内容与劳动合同冲突，应以劳动合同为准。除非双方协商一致并签订书面变更协议，否则用人单位擅自取消公积金条款的行为无效。

2. 公积金缴纳的强制性

• 根据《住房公积金管理条例》第十五条，用人单位必须自录用职工之日起30日内向住房公积金管理中心办理缴存登记，并按时足额缴纳公积金。这是用人单位的法定义务，不得通过内部规定或单方行为免除。
• 若用人单位未缴纳或未足额缴纳公积金，您有权向当地住房公积金管理中心投诉，要求责令限期缴存；逾期仍不缴存的，可申请人民法院强制执行。

3. 您的维权途径

• 协商解决：首先与用人单位沟通，明确指出其行为违法，要求恢复公积金缴纳或补缴差额。
• 行政投诉：向当地住房公积金管理中心提交书面投诉材料（包括劳动合同、工资记录等证据），要求依法处理。
• 劳动仲裁：若协商和投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张用人单位补缴公积金并承担相应责任。
• 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼。

4. 注意事项

• 保留劳动合同、定薪单、工资条等证据，证明用人单位曾承诺缴纳公积金及后续取消的事实。
• 注意时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

建议：优先通过协商或行政投诉解决，效率较高；若用人单位态度强硬，再考虑仲裁或诉讼。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。