履约保证金在辞职后能否退还，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、保证金性质与合同履行情况
若保证金为履约性质，且您已按合同履行义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关劳动法规，当您按照劳动合同约定履行了全部义务，且不存在违约情形时，单位应当及时退还履约保证金。例如，劳动合同中约定的工作完成质量保证金，若您正常完成了工作任务，离职时单位应退还该保证金。
若保证金用于担保特定约定（如竞业限制），且您未违反：
- 如果保证金是用来担保您遵守竞业限制等特定约定的，而您并未违反相关约定，那么单位在您离职时也应退还保证金。但需注意，若双方未签订竞业限制协议，单位以您可能违反竞业限制为由拒绝退还保证金，则无合法依据。
二、单位拒不退还保证金的情形及应对
单位无正当理由拒不退还：
- 若单位没有正当理由却拒不退还保证金，您可以通过劳动仲裁等法律途径要求单位退还，并可主张相应的利息损失。在申请劳动仲裁时，您需要提供相关证据，如劳动合同、保证金收据、工作完成证明等，以证明您已按合同履行义务且单位无正当理由拒不退还保证金。
单位以不合理理由拒不退还：
- 如上述案例中的小何，公司以小何可能违反竞业限制约定为由拒绝退还保证金，但双方并未签订竞业限制协议。这种情况下，公司的拒退行为无合法依据，小何有权通过法律途径维护自身权益。
三、法律建议与后续行动
核实保证金性质与合同条款：
- 在离职前，建议您核实保证金的性质以及劳动合同中的相关条款，确保自己已按合同履行义务，并了解单位退还保证金的条件和流程。
与单位协商解决：
- 若单位拒不退还保证金，您可以先尝试与单位协商解决。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取达成和解。
寻求法律援助：
- 若协商无果，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在申请劳动仲裁或提起诉讼前，建议您咨询专业律师，以获取更详细的法律建议和指导。
总结来说，履约保证金在辞职后能否退还，取决于保证金的性质、您是否按合同履行义务以及单位是否存在违约等情况。若您已按合同履行义务且单位无正当理由拒不退还保证金，您有权通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。