下班离开工地3个小时后死亡，一般情况下不能直接认定为工伤，因此用人单位通常不承担工伤赔偿责任，但具体责任需根据死亡原因及相关法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、工伤认定角度

根据《工伤保险条例》第十五条之规定：“职工有下列情形之一的，视同工伤：（一）在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的……”。从这一规定可以看出，视同工伤需要满足“工作时间”、“工作岗位”以及“突发疾病死亡或在48小时内抢救无效死亡”三个核心要件。

1. 时间维度：下班离开工地3个小时后，已经明显超出了法定的工作时间。
2. 空间维度：死亡地点若在家中或其他非工作岗位的地点，则不符合“工作岗位”的要件。
3. 因果关系：即使死亡时间距下班不久，但由于不满足“工作时间”和“工作岗位”的双重构成要件，因此通常不能认定为工伤。

举例：某机械厂车工董某，下班后3个多小时在家中卫生间门口突发疾病死亡，经法院审理，认为其死亡不符合视同工伤的法定条件，因此驳回了其家属的工伤认定请求。

二、民事责任角度

虽然下班后死亡通常不能认定为工伤，但如果死亡与工作存在某种关联性（如长期加班导致身体透支等），家属可以通过劳动仲裁或其他民事途径主张用人单位承担相应的民事责任。但这与工伤认定属于不同的法律范畴，需要依据不同的法律规定和证据来进行。

三、建议与措施

1. 增强法律意识：劳动者和用人单位都应增强法律意识，了解工伤认定的相关法律规定和程序。
2. 规范用工制度：用人单位应规范用工制度，合理安排工作时间和强度，避免过度劳累导致员工健康受损。
3. 及时申请工伤认定：如果发生工伤事故或疑似工伤的情况，用人单位或劳动者应及时向当地人社部门申请工伤认定，以便及时获得相应的工伤待遇。
4. 保留相关证据：在发生争议时，保留好相关的考勤记录、同事证言、急救记录等证据材料，以便在需要时提供证明。

总结：下班离开工地3个小时后死亡，一般情况下不能直接认定为工伤。但具体责任需根据死亡原因及相关法律规定综合判断。如果死亡与工作存在关联性，家属可以通过其他民事途径主张权利。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。