抵押权人可通过以下途径维权，核心结论如下：

1. 主张抵押财产转让无效
   根据《民法典》第406条，抵押期间抵押人转让抵押财产的，应当及时通知抵押权人；若抵押财产转让可能损害抵押权的，抵押权人可请求将转让所得价款提前清偿债务或提存。但若抵押人与受让人在抵押合同中明确约定“抵押财产不可转让”，且该约定已登记（依据《民法典》第406条第2款），则抵押财产的转让行为对抵押权人不发生效力，抵押权人可直接主张转让合同无效，要求恢复抵押财产原状。

2. 行使物上请求权，要求返还抵押财产
   若抵押财产已实际交付给第三人，抵押权人可基于抵押权的物权效力，要求第三人返还抵押财产。此时需区分第三人是否构成善意取得：

   • 第三人明知或应知抵押财产不可转让：若第三人明知抵押合同中存在“不可转让”条款，或未尽合理审查义务（如未查询抵押登记信息），则不构成善意取得，抵押权人有权要求返还。
     
   • 第三人善意取得：若第三人已支付合理对价并完成交付，且无重大过失，可能构成善意取得。此时抵押权人虽无法直接要求返还财产，但可要求抵押人以转让价款优先清偿债务。
     

3. 要求抵押人承担违约责任
   抵押人违反抵押合同中“不可转让”的约定，构成违约。抵押权人可依据合同约定，要求抵押人承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。若合同未约定违约责任，可依据《民法典》第577条，要求抵押人赔偿因转让行为导致的损失（如抵押财产价值减损、债务无法清偿等）。

4. 申请法院查封、拍卖抵押财产
   若抵押人未将转让价款用于清偿债务，或转让行为导致抵押财产价值明显降低，抵押权人可依据《民事诉讼法》相关规定，向法院申请对抵押财产进行查封、拍卖，并就拍卖价款优先受偿。

操作建议：

• 立即核查抵押登记信息，确认“不可转让”条款是否已登记；
  
• 向抵押人及第三人发送书面通知，主张转让无效并要求返还财产；
  
• 同步收集证据（如抵押合同、转让合同、付款凭证、第三人知情证明等），为诉讼或仲裁做准备；
  
• 若情况紧急，可申请诉前财产保全，防止抵押财产被进一步处置。
  

如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。