抵押人可通过以下途径维权，具体需结合抵押权人不行使权利的具体情形及合同约定选择适用：

1. 催告抵押权人行使权利并设定合理期限
   根据《民法典》第419条，抵押权人应在主债权诉讼时效期间（通常为3年）行使抵押权。若抵押权人长期怠于行使权利，抵押人可书面催告其行使，并明确设定合理期限（如30-60日）。若期限届满后抵押权人仍未行使，抵押人可主张抵押权因未及时行使而消灭，或要求解除抵押登记。
   法律依据：《民法典》第419条：“抵押权人应当在主债权诉讼时效期间行使抵押权；未行使的，人民法院不予保护。”

2. 以“抵押权实现条件不成就”为由提出抗辩
   若抵押权人起诉要求拍卖、变卖抵押物，但抵押人能证明抵押权人存在故意拖延行使权利（如拒绝接受抵押物折价、拖延协商处置方案等），可向法院主张抵押权人未积极履行权利，导致抵押物价值贬损或债务扩大，进而要求法院驳回其诉讼请求或调整责任承担比例。
   实务要点：需提供证据证明抵押权人存在过错（如沟通记录、评估报告等），且该过错与抵押人损失存在因果关系。

3. 主张抵押权消灭或部分消灭

   • 因主债权消灭而消灭：若主债权已通过清偿、抵销、免除等方式消灭，抵押权随之消灭，抵押人可要求注销抵押登记。
     
   • 因抵押物灭失且无代位物而消灭：若抵押物因不可抗力灭失且无保险金、赔偿金等代位物，抵押权消灭，抵押人无需承担担保责任。
     例外情形：若抵押物灭失后存在代位物（如保险金），抵押权人仍有权就代位物优先受偿。

4. 反诉或另行起诉要求解除抵押合同
   若抵押合同中约定了抵押权人行使权利的期限或条件，而抵押权人违反约定（如未在约定期限内主张权利），抵押人可依据《民法典》第563条（合同解除权）反诉或另行起诉要求解除抵押合同，并注销抵押登记。
   关键证据：抵押合同、抵押权人怠于行使权利的证据（如催告记录、时间线证明等）。

5. 申请法院强制拍卖抵押物以终结权利义务关系
   若抵押权人虽起诉但长期不推进执行程序，抵押人可向法院申请强制拍卖抵押物，以终结双方权利义务关系。此途径适用于抵押物价值可能因拖延而进一步贬损的情形。
   风险提示：需确保抵押物拍卖后足以清偿债务，否则抵押人可能需承担补充清偿责任。

实务建议：

• 抵押人应优先通过书面催告、协商等方式固定抵押权人怠于行使权利的证据；
  
• 若抵押权人已起诉，需在答辩期内提出抗辩或反诉，避免丧失诉讼权利；
  
• 涉及复杂情形（如抵押物价值评估、主债权真实性争议等），建议委托律师介入，通过专业程序（如申请鉴定、调查取证等）维护权益。
  

如有具体案件细节或证据材料，可进一步向我咨询，我将结合实际情况提供针对性方案。