针对您提出的“岗位学历要求，老职工学历不够怎么办”的问题，这确实是一个在职业发展中可能会遇到的挑战。不过，好消息是，现在有多种途径可以帮助老职工提升学历，以满足岗位需求。以下是一些具体的建议和方案：
一、了解并参与“求学圆梦行动”
近年来，多地工会和教育局联合推出了“求学圆梦行动”，旨在帮助一线职工（包括农民工）提升学历层次。例如，天桥区就实施了这样的方案，为新入读大专及本科学历的一线职工提供学费补助。您可以关注所在地区或单位工会发布的类似信息，了解具体的补助条件、补助办法和申请流程。
二、选择适合的学历提升方式
成人高考：成人高考是一种国家承认的学历教育形式，适合已经离开学校但希望继续深造的职工。通过参加成人高考，您可以获得与普通高校同等的学历证书。
开放教育：开放教育（如国家开放大学）提供灵活的学习方式，包括网上教学、面授和实践教学等。这种方式适合工作繁忙但希望提升学历的职工，因为它允许您根据自己的时间安排学习进度。
三、利用企业资源
职工教育经费：许多企事业单位都设有职工教育经费，用于支持职工参加各类培训和学历提升。您可以向所在单位的人力资源部门或工会咨询，了解是否有相关的经费支持政策。
内部培训：有些单位会针对岗位需求开展内部培训，这些培训可能包括学历提升课程。您可以关注单位的培训通知，积极参与相关培训。
四、制定个人提升计划
明确目标：首先，您需要明确自己希望提升到哪个学历层次，以及这个学历层次对您的职业发展有何帮助。
规划时间：根据您的工作和生活情况，合理规划学习时间。可以选择业余时间学习，或者利用假期进行集中学习。
持续学习：学历提升是一个持续的过程，需要您保持学习的热情和动力。可以加入学习小组或参加线上学习社区，与其他学习者互相鼓励和支持。
五、关注政策动态
由于学历提升政策可能会随着时间和地区的变化而调整，因此建议您定期关注所在地区或单位工会、教育局等官方渠道发布的政策信息，以便及时了解最新的学历提升机会和补助政策。
总之，面对岗位学历要求，老职工学历不够并不是无法解决的问题。通过参与“求学圆梦行动”、选择适合的学历提升方式、利用企业资源、制定个人提升计划以及关注政策动态，您完全有机会提升自己的学历层次，满足岗位需求，实现职业发展。