若学徒决定通过法律途径要求美甲店退费，可以按照以下步骤进行：
一、明确诉求与法律依据
确定退费原因：
- 学徒需明确自己要求退费的具体原因，如美甲店未履行合同义务（如未提供承诺的培训内容、师资不符等）、美甲店存在欺诈行为（如虚假宣传、隐瞒重要信息等）或其他合法理由。
查找法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，如果美甲店与学徒之间签订了培训合同，且美甲店未按照合同约定履行义务，学徒有权要求解除合同并退还费用。
- 如果美甲店存在欺诈行为，学徒还可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求美甲店承担赔偿责任。
二、收集证据
合同文件：
- 收集与美甲店签订的培训合同或其他相关协议，这是证明双方权利义务关系的重要证据。
付款凭证：
- 保留所有向美甲店支付费用的凭证，如转账记录、收据等，以证明学徒已经履行了付款义务。
沟通记录：
- 保存与美甲店的沟通记录，包括微信聊天记录、电话录音等，以证明学徒曾就退费问题与美甲店进行过协商。
其他证据：
- 如美甲店存在欺诈行为，还需收集相关证据，如虚假宣传的广告、其他学员的证言等。
三、协商与调解
尝试协商：
- 在提起诉讼前，学徒可以尝试与美甲店进行协商，看是否能够达成退费协议。协商过程中，可以明确提出自己的诉求和依据，并尝试与美甲店达成共识。
申请调解：
- 如果协商无果，学徒可以向当地的消费者协会或相关调解机构申请调解。调解机构会组织双方进行调解，并尝试促成双方达成和解。
四、提起诉讼
撰写起诉状：
- 如果协商和调解均无果，学徒可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要撰写起诉状，明确原告（学徒）、被告（美甲店）的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。
提交证据：
- 在提起诉讼时，需要将之前收集的证据一并提交给法院，以支持自己的诉讼请求。
参加庭审：
- 法院会安排庭审时间，学徒需要按时参加庭审，并在庭审过程中陈述自己的诉求和依据，回答法院和对方当事人的提问。
等待判决：
- 庭审结束后，法院会进行审理并作出判决。如果判决支持学徒的诉讼请求，美甲店需要按照判决履行退费义务。
五、执行与后续
执行判决：
- 如果美甲店未按照判决履行退费义务，学徒可以向法院申请强制执行，法院会采取相应措施强制美甲店履行义务。
关注后续：
- 在整个过程中，学徒需要关注案件的进展和法院的通知，及时配合法院的工作，并保留好相关证据和文件。
最后，需要提醒的是，法律程序可能较为复杂和耗时，学徒在决定提起诉讼前需要充分考虑自己的实际情况和诉求。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。