针对您提出的“在工地受伤，超出60岁的人在照理病人时，是否还能要护理费”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确的是，护理费的支付并不直接取决于受伤者的年龄，而是取决于其受伤后的实际护理需求以及工伤认定的结果。根据《工伤保险条例》的相关规定，生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。这意味着，如果受伤者因工伤导致生活不能自理，且需要护理，那么其有权要求用工单位支付相应的护理费。

接下来，我们针对“超出60岁”这一特定情况进行说明。在我国，虽然60岁通常是法定退休年龄，但并不意味着超过这个年龄的人就不再享有工伤保险的相关权益。实际上，对于超过法定退休年龄但仍在从事劳动或劳务的人员，如果他们在工作中受伤并被认定为工伤，用工单位仍然需要承担相应的工伤保险责任。这包括支付医疗费、误工费、护理费等各项费用。

具体到您的情况，如果受伤者在工地受伤并被认定为工伤，且因伤导致生活不能自理需要护理，那么无论其年龄是否超过60岁，都有权要求用工单位支付护理费。护理费的支付标准通常根据受伤者的实际护理需求和当地的相关规定来确定。

此外，我还想提醒您的是，在处理工伤赔偿问题时，建议受伤者及时收集并保存相关证据，如工伤认定书、医疗费用发票、护理证明等，以便在需要时向用工单位或相关部门主张自己的权益。

综上所述，超出60岁的人在工地受伤后，如果因伤导致生活不能自理需要护理，且已被认定为工伤，那么他们仍然有权要求用工单位支付护理费。