结论：员工在店铺未开业期间来上班，即便后续离职，也通常有权获得相应工资。具体工资数额及支付方式需依据实际情况和相关约定来确定。

一、员工有权获得工资的法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者只要付出了劳动，用人单位就应当支付相应的劳动报酬。这一原则同样适用于店铺未开业但员工已实际提供劳动的情况。因此，即便店铺尚未正式开业，员工也有权要求获得其工作期间的工资。

二、工资计算方式及特别约定

1. 工资计算方式：

   • 工资通常按照员工实际工作的天数或小时数来计算。
   • 如果员工与用人单位之间有明确的劳动合同或工资协议，那么工资的计算和支付方式应遵循这些约定。

2. 特别约定：

   • 如果员工与用人单位之间有特别约定，比如关于未开业期间工资的支付方式或标准，那么应按照这些特别约定来执行。
   • 特别约定应当合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。

三、用人单位拒绝支付工资的法律后果

如果用人单位拒绝支付员工在未开业期间工作应得的工资，员工可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：

   • 员工可以首先尝试与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工还可以选择申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。

四、实际案例与法律分析

以小胡的案例为例，小胡应聘到一家尚未正式开业的店铺工作，并在工作了一段时间后因个人原因提出离职。然而，老板以店铺未开业、没有实际营收为由拒绝支付小胡工作期间的工资。根据法律规定，小胡为店铺提供了劳动，即便店铺未开业，也不能成为老板拒付工资的理由。因此，小胡有权要求老板支付其工作期间的工资。

五、建议与总结

1. 保留证据：

   • 员工在提供劳动的过程中，应尽可能保留相关证据，如工作记录、考勤表等，以便在需要时证明自己的工作情况。

2. 及时维权：

   • 如果用人单位拒绝支付工资，员工应及时采取措施来维护自己的权益，避免超过法定时效而丧失维权机会。

3. 寻求专业帮助：

   • 在处理劳动纠纷时，员工可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，员工在店铺未开业期间来上班并后续离职的，通常有权获得相应工资。如果遇到用人单位拒绝支付工资的情况，员工可以通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。