针对您提出的问题“离婚后抚养费给监护人了，小孩长大后会不会起诉抚养费方说没见着抚养费”，我们可以从法律角度和实际情况两方面来进行分析。

首先，从法律角度来看，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。这意味着，如果抚养费支付方（即不直接抚养子女的一方）未按照约定或法院判决支付抚养费，子女在成年后或具备独立生活能力前，是有权向其追索抚养费的。

然而，在实际操作中，子女是否会起诉抚养费方，还取决于多种因素。一方面，如果抚养费已经按时、足额地支付给了监护人，并且监护人已经将这些费用用于子女的抚养、教育和医疗等方面，那么子女在长大后通常不会因为“没见着抚养费”而起诉抚养费方。因为抚养费的实际用途和去向，往往是由监护人负责管理和使用的，子女在成年后对此有一定的理解和认知。

另一方面，如果抚养费支付方存在拖欠、少付或未付抚养费的情况，且监护人未能妥善管理或使用这些费用，导致子女在成长过程中受到了一定的影响或损失，那么子女在成年后或具备独立生活能力前，是有可能起诉抚养费方要求追索抚养费的。但这种情况相对较少见，因为通常监护人会为了子女的利益而尽力争取抚养费，并妥善管理使用这些费用。

此外，还需要注意的是，即使子女在成年后起诉抚养费方要求追索抚养费，法院在审理此类案件时也会综合考虑多种因素，如抚养费的实际支付情况、子女的成长环境和需求、抚养费支付方的经济状况等。因此，并不是所有情况下子女都能成功追索到抚养费。

综上所述，虽然从法律角度来看子女有权追索未支付的抚养费，但在实际操作中是否会起诉还取决于多种因素。为了避免此类纠纷的发生，建议抚养费支付方和监护人之间保持良好的沟通和合作，确保抚养费能够按时、足额地支付给子女，并用于子女的抚养、教育和医疗等方面。