约定仲裁并不必须是一方所在地的仲裁委员会，这主要取决于仲裁协议中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：

1. 仲裁协议的有效性基础：

   • 根据《中华人民共和国仲裁法》，有效的仲裁协议必须包含请求仲裁的意思表示、明确的仲裁事项以及选定的仲裁委员会。这是仲裁协议有效性的三大基石。
   • 如果仲裁协议中约定了“一方所在地仲裁委员会”或“当地仲裁委员会”，关键在于能否清晰确定“一方”的指向及该所在地是否有明确、唯一的仲裁机构。若能满足这些条件，则通常认为仲裁协议有效且明确。

2. “一方所在地”或“当地”的解读：

   • 在判断双方约定的“所在地”“当地”仲裁委员会时，不应拘泥于所使用的文字，而应当按照有利于仲裁协议有效的原则进行解释。
   • 例如，如果合同纠纷为建设工程承包合同纠纷，一般可以认定约定的“当地”仲裁委员会为工程所在地仲裁委员会。又如，纠纷双方住所地在同一地的，一般可以认定约定的“所在地”仲裁委员会为双方共同住所地的仲裁委员会。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果合同约定的“一方所在地”没有设立仲裁委员会，应根据有利于认定仲裁协议有效的原则进行解释。例如，可以认定为该地的上一级市设立的仲裁委员会，或者所在省有且仅有一个仲裁委员会的，亦可以认定为该省仲裁委员会。
   • 当“一方所在地”有多家仲裁委员会时，若当事人不能就选择其中一家达成一致意见，这种约定通常会被视为不明确，进而导致仲裁协议无效。

4. 仲裁地点的选择：

   • 仲裁地点的确定遵循一定规则，一般依协议管辖原则，以双方在仲裁协议中约定的地点为准。若未约定，则按法律规定或仲裁机构指定。
   • 多数情况下，双方可在合同中明确仲裁地点，且不局限于公司所在地，这能避开地域不便，利于当事人参与仲裁。

5. 劳动仲裁与民商事仲裁的区别：

   • 对于劳动仲裁，劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。因此，可选择劳动合同履行地而非公司所在地仲裁。
   • 对于民商事仲裁，依据《仲裁法》，仲裁地点由当事人在仲裁协议中约定。只要双方协商一致，可约定在任何双方认可的地点进行仲裁，不受公司所在地限制。

综上所述，约定仲裁并不必须是一方所在地的仲裁委员会，而是取决于仲裁协议中的具体约定以及相关法律法规的规定。在起草和审查仲裁协议时，应谨慎对待每一个细节，以确保仲裁协议的有效性和可执行性。如果您在仲裁协议方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。