针对您提出的“老年人同儿女订的协议，老年人去世后，该协议可否视为老年人遗嘱”这一问题，我的分析如下：

1. 协议与遗嘱的本质区别：

   • 协议通常是双方或多方就某一事项达成的共识，具有合同性质，需要各方共同遵守。
   • 遗嘱则是单方法律行为，是遗嘱人对自己财产的处分意愿，无需他人同意即可生效。

2. 协议能否视为遗嘱：

   • 从法律性质上看，协议与遗嘱是两种完全不同的法律行为。协议需要各方协商一致，而遗嘱则是遗嘱人单方面的意思表示。
   • 因此，老年人同儿女订的协议，在老年人去世后，不能直接视为老年人的遗嘱。除非该协议明确包含了老年人对自己财产的处分意愿，并且符合遗嘱的法定形式要件（如自书遗嘱、代书遗嘱等），否则不能将其视为遗嘱。

3. 协议中可能包含的遗嘱内容：

   • 如果协议中确实包含了老年人对自己财产的处分意愿，并且这部分内容符合遗嘱的法定形式要件，那么这部分内容可以视为遗嘱的一部分。但需要注意的是，整个协议并不能直接视为遗嘱，只有符合遗嘱形式要件的部分才能被视为遗嘱。

4. 法律建议：

   • 如果老年人希望在自己去世后，按照自己的意愿处分财产，建议单独订立遗嘱，并确保遗嘱符合法定形式要件。
   • 如果协议中已经包含了老年人对自己财产的处分意愿，但不符合遗嘱的法定形式要件，建议老年人及时咨询专业律师，对协议进行修改或补充，以确保其遗愿能够得到实现。

5. 注意事项：

   • 在订立遗嘱或协议时，应确保遗嘱人或协议各方具有完全民事行为能力，且意思表示真实。
   • 遗嘱或协议的内容应合法、明确，不得违反社会公共利益和社会公德。
   • 遗嘱或协议应妥善保管，避免遗失或被篡改。

综上所述，老年人同儿女订的协议，在老年人去世后，不能直接视为老年人的遗嘱。如果老年人希望按照自己的意愿处分财产，建议单独订立遗嘱，并确保遗嘱符合法定形式要件。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。