老人写给儿女的信，在符合一定条件下，是可以被视为遗嘱的，但这需要满足遗嘱的法定形式和实质要件。以下从几个方面详细分析：

1. 遗嘱的法定形式：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱有自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱等多种形式。其中，自书遗嘱是指由遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日的遗嘱。
   • 如果老人写给儿女的信符合自书遗嘱的形式要求，即亲笔书写、签名并注明年、月、日，那么这封信在法律上是可以被视为自书遗嘱的。

2. 遗嘱的实质要件：

   • 除了形式要求外，遗嘱还需要满足实质要件，包括遗嘱人必须具有完全民事行为能力，遗嘱内容必须是遗嘱人的真实意思表示，遗嘱不得取消缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权，以及遗嘱中所处分的财产必须是遗嘱人的个人财产等。
   • 如果老人写给儿女的信中，明确表达了其对自己财产的处分意愿，且该意愿符合上述实质要件，那么这封信在法律上同样可以被视为有效的遗嘱。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果老人写给儿女的信并不完全符合自书遗嘱的形式要求，比如没有亲笔签名或没有注明年、月、日，但在其他方面（如内容、见证人等）能够证明这确实是老人的真实意思表示，且符合遗嘱的实质要件，那么这封信在特定情况下也可能被法院认定为有效遗嘱。不过，这种情况下的认定会相对复杂，需要综合考虑多种因素。
   • 另外，如果老人在写信后，又通过其他形式（如公证遗嘱）对同一财产进行了处分，且该后续遗嘱与信中的内容相冲突，那么根据法律规定，后续遗嘱将优先于先前的遗嘱（包括信中的遗嘱内容）得到执行。

4. 建议与注意事项：

   • 为了确保遗嘱的有效性和避免后续纠纷，建议老人在立遗嘱时尽量采用法律规定的标准形式，并咨询专业律师的意见。
   • 如果老人选择通过写信的方式来表达遗嘱意愿，那么最好确保信的内容完整、清晰，并尽可能满足自书遗嘱的形式要求。同时，也可以考虑将信件进行公证或请见证人签字确认，以增加其法律效力。

总结来说，老人写给儿女的信在符合遗嘱的法定形式和实质要件的情况下，是可以被视为遗嘱的。但为了确保遗嘱的有效性和避免后续纠纷，建议老人在立遗嘱时咨询专业律师的意见，并尽量采用法律规定的标准形式。如果您或您的家人在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。