老人赠予的钱一般情况下不能通过遗嘱进行处分，因为赠予行为在完成后，该笔钱就不再属于老人的遗产。下面我将对此进行详细分析：

一. 赠予行为的法律性质

1. 赠予的定义：赠予是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。这种行为一旦完成，财产的所有权就从赠与人转移到受赠人。
2. 赠予的完成：赠予行为在完成财产转移后，即视为赠予合同的履行，此时该财产不再属于赠与人的遗产范围。

二. 遗嘱的法律性质

1. 遗嘱的定义：遗嘱是遗嘱人生前在法律允许的范围内，按照法律规定的方式对其遗产或其他事务所作的个人处理，并于遗嘱人死亡时发生效力的法律行为。
2. 遗嘱的处分范围：遗嘱人只能处分其合法所有的个人财产，对于已经赠予他人的财产，遗嘱人无权再通过遗嘱进行处分。

三. 赠予钱款与遗嘱的关系

1. 赠予后的财产归属：一旦赠予行为完成，受赠人就取得了该笔钱款的所有权，赠与人（老人）则失去了对该笔钱款的控制和处分权。
2. 遗嘱的无效性：因此，如果老人在赠予后试图通过遗嘱来处分这笔已经赠予的钱款，这样的遗嘱将是无效的。

我的观点：综上所述，老人赠予的钱在赠予行为完成后，就不再属于老人的遗产，因此不能通过遗嘱进行处分。如果老人希望保留对这笔钱的控制权，并希望在死后按照其意愿进行分配，那么他应该选择其他方式（如设立信托、签订附条件的赠予合同等）来实现这一目的。

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