老人遗嘱给孙女是完全可行的，但需要通过特定的法律方式来实现，即遗赠。下面我将为您详细解释这一过程及其法律依据。

首先，根据《民法典》的相关规定，自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或数人继承。然而，孙女并不属于法定继承人的直接范畴（法定继承人通常包括配偶、子女、父母等）。但这并不意味着孙女无法继承祖父母的财产，因为法律还提供了另一种方式——遗赠。

遗赠是指遗嘱人将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人的行为。在这个场景下，老人（遗嘱人）可以通过遗嘱明确指定孙女为受遗赠人，从而将个人财产赠与孙女。

遗嘱给孙女的具体步骤和注意事项：

1. 遗嘱形式：遗嘱必须符合法定形式要求，可以是自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱或公证遗嘱。例如，自书遗嘱需要遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日。

2. 明确指定：在遗嘱中，老人需要明确指定孙女为受遗赠人，并详细描述赠与的财产内容、数量、位置等。

3. 接受遗赠：孙女作为受遗赠人，应当在知道受遗赠后六十日内，作出接受或者放弃受遗赠的表示。到期没有表示的，视为放弃受遗赠。

4. 法律程序：在遗嘱生效后，需要按照遗嘱内容进行财产的分配与过户。这可能涉及与相关部门的沟通、办理过户手续等。

遗嘱继承的特征：

• 体现遗愿：遗嘱继承直接体现着被继承人的遗愿，老人可以自主决定其遗产的分配方式和继承人。
• 范围与限制：遗嘱继承不受法定继承顺序和应继份额的限制，老人可以自由地选择继承人，并确定其应继承的份额。
• 效力优先：在存在有效遗嘱的情况下，应优先按照遗嘱的内容进行遗产的分配与继承。

综上所述，老人遗嘱给孙女是完全可行的，但需要通过遗赠的方式来实现。在订立遗嘱时，老人应确保遗嘱的形式和内容符合法律规定，以保障其意愿的有效传承。同时，孙女作为受遗赠人，也应及时作出接受遗赠的表示，并按照法律程序办理相关手续。