针对您提出的“收货单上的签字客户名称和收货人不一致，欠款起诉谁”的问题，以下是我的详细解答：

1. 签字客户名称与收货人不一致的法律分析：

   • 在商业交易中，收货单作为货物交付的重要凭证，其上的签字通常被视为对收货及可能欠款事实的确认。然而，当收货单上的签字客户名称与收货人不一致时，情况就变得复杂了。
   • 如果签字是客户本人或其合法授权代表所为，且该签字与收货行为相关联，那么即使客户名称与收货人不一致，该签字仍可能具有法律效力，作为欠款依据的一部分。但这种情况下，需要进一步证明签字人与客户之间的关系以及签字行为的合法性。
   • 如果签字并非客户本人或其合法授权代表所为，或者签字与收货行为无直接关联，那么该签字可能无法单独作为欠款依据。此时，需要结合其他证据（如合同、对账单、发票等）来确定欠款事实和欠款人。

2. 起诉欠款人的建议：

   • 明确欠款人：在起诉前，应尽可能明确欠款人的身份。如果收货单上的签字客户名称与实际收货人或合同中的买方不一致，需要进一步调查以确定真正的欠款人。
   • 收集证据：除了收货单外，还应收集其他与欠款相关的证据，如合同、对账单、发票、沟通付款的聊天记录、电话录音等。这些证据将有助于形成完整的证据链，支持您的起诉。
   • 遵循法定程序：在起诉时，应遵循法定程序，准备起诉状和相关证据材料，并向有管辖权的法院提起诉讼。法院将审查您的诉讼请求和证据材料，决定是否立案。

3. 可能的法律后果：

   • 如果您能够证明欠款事实和欠款人身份，且证据充分、合法，那么法院可能会支持您的起诉，判决欠款人支付欠款及可能产生的利息、违约金等。
   • 如果证据不足或存在争议，法院可能会要求您进一步补充证据或进行调解。在调解不成的情况下，法院将根据事实和法律作出判决。
   • 如果欠款人拒不履行判决，您还可以申请法院强制执行，以维护您的合法权益。

综上所述，当收货单上的签字客户名称与收货人不一致时，起诉欠款人需要综合考虑多方面因素，并准备充分的证据材料。如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。