针对您在饭店工作了几天后离职，老板不按原来的底薪发工资的情况，以下是我的分析和建议：

1. 核心结论：

   • 饭店有义务支付您已工作期间的工资，无论您工作了多少天。若饭店拒绝支付，您有权通过法律途径维护自己的合法权益。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

3. 工资支付情况：

   • 您只要为饭店提供了实际劳动，无论工作时间长短，都有权获得相应的劳动报酬。因此，饭店应当按照您实际工作的天数，按比例支付您应得的工资。

4. 维权途径：

   • 友好协商：首先，您可以尝试与饭店负责人进行友好协商，说明法律规定，要求其支付工资。同时，保留好协商记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
   • 劳动监察部门投诉：若协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令饭店支付工资。投诉前，需准备好能证明劳动关系的材料，如工作证、考勤记录、工资条等。
   • 劳动仲裁：您还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。仲裁结果具有法律效力，若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

5. 注意事项：

   • 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 确保您提供的证据真实、有效，能够充分证明您的劳动关系和工资情况。
   • 若您对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询）或寻求法律援助机构的帮助。

综上所述，饭店应当支付您已工作期间的工资。若饭店拒绝支付，您可以通过友好协商、劳动监察部门投诉、劳动仲裁以及法院诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如有任何进一步的问题或需要更详细的法律咨询，请随时向我提问。