1. 核心结论：客人自己把水放过期了，然后要求厂家赔偿，这一要求在法律上通常是不成立的。因为产品的保质期是厂家根据产品特性设定的，消费者有责任在保质期内使用产品。过期后产品出现问题，责任一般不在厂家。

2. 法律背景与解释：

   • 产品责任法：在产品责任法中，厂家通常需要对因产品缺陷导致的损害承担责任。但这里的“缺陷”指的是产品在设计、制造或警示说明上存在的问题，而不是因为消费者自身原因（如过期使用）导致的问题。
   • 消费者责任：消费者在购买产品时，有责任了解并遵守产品的使用说明和保质期。如果消费者未能在保质期内使用产品，导致产品出现问题，那么责任一般应由消费者自行承担。

3. 法律建议：

   • 对于客人：如果客人因为自己把水放过期了而要求厂家赔偿，这一要求在法律上可能得不到支持。建议客人检查自己的使用行为，并了解产品的保质期和使用说明，以避免类似情况再次发生。
   • 对于厂家：虽然在此情况下厂家可能不需要承担责任，但厂家仍应确保产品的保质期和使用说明清晰明确，以减少因消费者误解或不当使用而导致的纠纷。

4. 可能的法律后果：

   • 如果客人坚持要求厂家赔偿，并可能采取法律行动，那么厂家可以依据产品责任法和消费者责任的相关规定进行抗辩。在大多数情况下，法院可能会认定责任在消费者一方，从而驳回客人的赔偿请求。

5. 进一步思考：

   • 此案例也提醒了消费者在购买和使用产品时，应更加注意产品的保质期和使用说明，以避免因自身原因导致的损失。
   • 同时，厂家也应加强产品质量管理和消费者教育，提高消费者对产品的认知和使用能力，从而减少类似纠纷的发生。

综上所述，客人自己把水放过期了然后要求厂家赔偿的要求在法律上通常是不成立的。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。