针对您在饭店做洗碗工突然被辞退的情况，以下是我的分析和建议：
确认劳动关系及合同情况：
- 首先，您需要确认自己与饭店之间是否存在正式的劳动合同。如果有合同，请仔细阅读合同中关于解除劳动关系的条款，了解饭店是否有权单方面解除合同，以及解除合同的条件和程序。
- 如果没有签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系（如您实际在饭店工作，饭店也支付了工资），那么您仍然享有劳动法规定的权益。
与饭店协商：
- 在确认劳动关系及合同情况后，您可以尝试与饭店进行协商，了解被辞退的具体原因，并争取合理的补偿或解决方案。
- 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。
向劳动监察部门投诉或申请调解：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映饭店的违法行为，并请求其介入调查和处理。
- 同时，您也可以申请劳动调解，由第三方机构介入，协助双方达成和解。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉或调解仍无法解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 仲裁时，您需要提供相关证据（如工作证、工资单、同事证言等）来证明自己的劳动关系和被辞退的事实。
- 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，如果饭店不服裁决，还可以向法院提起诉讼。
法律后果及维权途径：
- 如果饭店未经合法程序单方面解除劳动合同，且未给予您合理的补偿，那么饭店的行为可能构成违法解除劳动合同，您有权要求饭店支付赔偿金。
- 赔偿金的具体数额将根据您的工作年限、工资水平以及饭店的违法程度等因素来确定。
- 在维权过程中，您可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以获取更具体的法律建议和帮助。
注意事项：
- 在维权过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 同时，也要注意自己的言行举止，避免与饭店发生不必要的冲突或纠纷。
总之，面对突然被辞退的情况，您需要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。