针对您提出的问题，即“餐饮店是否必须给员工交社保，以及如果员工自愿放弃社保，老板是否还需要承担法律责任”，以下是我的详细解答：
一、餐饮店是否必须给员工交社保
是的，餐饮店作为用人单位，必须依法为员工缴纳社会保险费。这是根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定。社会保险制度旨在保障公民在特定情况下（如年老、疾病、工伤、失业、生育等）依法从国家和社会获得物质帮助的权利。因此，餐饮店有义务为其员工缴纳包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险在内的社会保险费。
二、员工自愿放弃社保，老板是否还需要承担法律责任
即使员工自愿放弃社保，老板仍然需要承担法律责任。最高人民法院发布的司法解释明确规定，无论是员工主动签字还是公司强制要求，所有关于“不缴社保”的协议、承诺、声明都一律无效。这意味着，员工自愿放弃社保的声明在法律上并不具有效力，老板不能因此免除为员工缴纳社保的义务。
如果餐饮店未按时为员工办理社会保险登记或足额缴纳社保费用，将面临法律责任和处罚。员工有权向劳动监察部门或社保经办机构投诉举报，一旦查实，餐饮店不仅需要补缴社保费用，还可能受到罚款等行政处罚。同时，对于因单位未缴纳社保而导致员工遭受的相关损失，如无法享受医保待遇等，餐饮店也可能需要承担赔偿责任。
三、餐饮店应如何应对社保缴纳问题
面对社保缴纳问题，餐饮店应认清现实，摆正心态，认识到“全民缴社保”时代已经到来，规范化是大势所趋。餐饮店可以采取以下措施来应对：
精打细算，抠出利润：将社保成本纳入经营成本中，重新定价，确保利润空间。
优化排班，提升人效：根据早中晚高峰、周末周中人流，灵活排班，提高员工工作效率，减少人力成本。
科技赋能，减少人力依赖：大力推广扫码点餐、自助收银、智能叫号系统等，减少对前台人力的依赖，降低人力成本。
革新后厨，简化操作：探索预制菜、中央厨房模式，降低后厨复杂度和人力需求，进一步控制成本。
综上所述，餐饮店必须依法为员工缴纳社会保险费，这是法律规定的强制性义务。即使员工自愿放弃社保，老板也不能因此免除责任。餐饮店应积极应对社保缴纳问题，采取有效措施降低成本，确保合规经营。