发廊老板娘叫员工每天做的业绩不用发了，这一行为是否违法，需要分情况讨论：
如果业绩与工资直接挂钩，且业绩是工资的重要组成部分：
- 在这种情况下，如果老板娘单方面决定不发放业绩对应的工资，这很可能构成违法。因为根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。业绩作为工资的一部分，如果被无故克扣，就违反了这一法律规定。
- 劳动者有权要求老板娘按照劳动合同或相关约定支付业绩对应的工资。如果老板娘拒绝支付，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
如果业绩与工资无直接关联，或者业绩只是作为奖金、提成等额外奖励：
- 在这种情况下，老板娘决定不发放业绩对应的奖金或提成，可能并不直接构成违法。因为奖金或提成通常不是工资的固定组成部分，而是根据业绩表现额外给予的奖励。
- 然而，如果劳动合同或相关规章制度中明确规定了业绩与奖金、提成的关联，且老板娘违反了这些规定，那么劳动者仍然有权要求老板娘按照约定支付。
针对这一情况，给劳动者的建议：
- 首先，劳动者应仔细查看自己的劳动合同或相关规章制度，了解业绩与工资、奖金、提成等的具体关联。
- 如果发现老板娘的行为违反了劳动合同或相关规章制度，劳动者可以先与老板娘进行沟通协商，要求其按照约定支付。
- 如果沟通协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
法律后果：
- 如果老板娘的行为被认定为违法，她可能需要承担补发工资、支付经济补偿金等法律责任。
- 在严重的情况下，如果老板娘的行为构成恶意拖欠工资等违法行为，还可能面临行政处罚或刑事责任。
总之，发廊老板娘叫员工每天做的业绩不用发了这一行为是否违法，需要根据具体情况来判断。劳动者应了解自己的权益和法律规定，并在必要时采取法律措施来维护自己的合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。