针对您提出的“公司欺骗员工签离职单无法取证如何处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，面对公司欺骗员工签署离职单的情况，员工确实可能会面临取证难的问题。但即便如此，员工仍应积极采取措施来维护自己的合法权益。
一、收集证据
尽管取证可能困难，但员工仍应尽力收集一切可能的证据来证明自己签署离职单并非出于真实意愿，而是受到了公司的欺骗。这些证据可以包括：
聊天记录：如果与公司领导或相关人员的沟通是通过即时通讯工具进行的，那么聊天记录可以作为重要证据。
通话录音：如果与公司有过电话沟通，并且通话内容涉及到了欺骗签署离职单的情况，那么通话录音也是有力的证据。但需注意，录音需在合法、不侵犯他人隐私的前提下进行。
书面文件：如果公司曾给出过任何书面承诺或文件，表明签署离职单后会有某种安排或补偿，但最终并未履行，那么这些书面文件也可以作为证据。
证人证言：如果有其他同事或知情人士可以证明公司存在欺骗行为，那么他们的证言也是重要的证据。
二、与公司协商
在收集到一定证据后，员工可以尝试与公司进行协商，要求撤销离职单，恢复劳动关系或给予合理补偿。在协商过程中，员工应明确表达自己的诉求和理由，并出示所收集的证据。
三、向劳动监察部门投诉
如果与公司协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并可以要求公司改正或给予相应的处罚。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的介入未能解决问题，员工可以在知道权利受侵害之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，员工需要提交所收集的证据，并主张离职单无效，要求公司支付经济补偿或恢复劳动关系。
五、向法院提起诉讼
如果对仲裁结果不服，员工可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要继续提供证据来支持自己的诉求，并接受法院的审理和判决。
总之，面对公司欺骗员工签署离职单的情况，员工应积极采取措施来维护自己的合法权益。尽管取证可能困难，但员工仍应尽力收集一切可能的证据，并通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来寻求解决方案。