针对执业药师离职后公司不予更改药品许可证的问题，以下是我的专业分析和建议：

1. 明确公司义务与法律规定：

   • 根据相关法律法规，执业药师离职后，原公司有义务协助其办理相关证件的变更或注销手续，包括但不限于药品许可证上的信息更新。公司不得以任何理由扣押或拒绝办理此类变更。

2. 沟通协商是首选：

   • 首先，建议执业药师与原公司进行友好沟通，明确表达变更药品许可证信息的意愿，并指出这是公司的法定义务。通过协商，尝试达成一致，使公司尽快办理变更手续。

3. 法律途径维权：

   • 如果沟通协商无果，执业药师可以采取以下法律途径维权：
     • 向药品监督管理部门投诉：执业药师可以向当地药品监督管理部门反映情况，请求其介入并督促公司办理变更手续。药品监督管理部门有权对公司的违法行为进行调查和处理。
     • 申请劳动仲裁：如果执业药师与原公司之间存在劳动关系，且公司拒绝办理变更手续的行为构成对劳动权益的侵犯，执业药师可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司履行义务并赔偿因此造成的损失。
     • 提起民事诉讼：如果劳动仲裁结果不满意或不属于劳动争议范畴，执业药师可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求公司办理变更手续并承担相应的法律责任。

4. 注意事项与后续行动：

   • 在维权过程中，执业药师应保留好相关证据，如离职证明、沟通记录、药品许可证等，以便在需要时提供证明。
   • 同时，执业药师也应关注自己的执业资格和职业发展，确保在维权过程中不影响自己的正常工作和生活。
   • 如果公司最终仍然拒绝办理变更手续，执业药师可以考虑向更高级别的监管部门或行业协会反映情况，寻求更广泛的帮助和支持。

总结：执业药师离职后公司不予更改药品许可证是违法行为，执业药师有权通过沟通协商、法律投诉、劳动仲裁或民事诉讼等途径维护自己的合法权益。在维权过程中，应保留好相关证据并关注自己的职业发展。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。