针对您提出的“执业药师离职药店不给证”的问题，这确实是一个涉及执业药师权益和药店合规经营的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，执业药师在离职时，其《执业药师注册证》应当由本人妥善保管或按照相关规定进行注销，药店无权扣留。如果药店在您离职后拒绝归还您的《执业药师注册证》，这可能涉及到违法行为。

针对这种情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与药店沟通：

   • 首先，您可以尝试与药店进行友好沟通，明确表达您离职后需要取回《执业药师注册证》的意愿，并了解药店拒绝归还的具体原因。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以便更好地解决问题。

2. 查阅相关法律法规：

   • 您可以查阅《药品经营质量管理规范》、《中华人民共和国药品管理法》等相关法律法规，了解执业药师离职后证件处理的具体规定。
   • 这些法律法规通常会明确规定执业药师在离职后的证件处理流程，以及药店在证件管理方面的责任和义务。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与药店的沟通无果，您可以向当地的市场监督管理局（或食品药品监督管理局）进行投诉。
   • 投诉时，请提供详细的证据材料，如离职证明、与药店的沟通记录等，以便相关部门能够更好地了解情况并作出处理。

4. 寻求法律援助：

   • 如果问题仍然无法解决，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以咨询专业的律师或法律机构，了解具体的法律程序和维权策略。

此外，我还想提醒您的是，执业药师在离职后，除了取回《执业药师注册证》外，还需要关注自己的执业注册信息是否在全国执业药师注册管理信息系统中得到及时更新。如果药店存在“挂证”行为（即执业药师不在岗但证件仍挂在药店），这不仅违反了相关法律法规，也可能对您的执业声誉造成不良影响。因此，在离职后，您应当及时关注并确认自己的执业注册信息是否准确无误。

最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并维护好自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。