针对您提出的“执业药师离职后，药店不开离职证明怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务向劳动者出具解除或终止劳动合同的书面证明，也就是我们通常所说的离职证明。这是劳动者的合法权益，药店作为用人单位，应当遵守这一规定。
如果药店在您离职后拒绝开具离职证明，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与药店协商：
- 您可以先尝试与药店进行友好协商，明确表达您需要离职证明的需求，并说明这是您的合法权益。
- 在协商过程中，您可以提及《劳动合同法》的相关规定，以增加协商的说服力。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。
- 投诉时，您需要提供与药店的劳动关系证明（如劳动合同、工作证等）以及药店拒绝开具离职证明的相关证据。
- 劳动行政部门在接到投诉后，会进行调查核实，并依据《劳动合同法》第八十九条的规定，责令药店改正其违法行为。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果药店在劳动行政部门的责令下仍拒绝开具离职证明，或者给您造成了其他损害（如影响您再就业等），您可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和可能的结果。
注意事项：
- 在整个过程中，您需要保持冷静和理性，避免与药店发生不必要的冲突。
- 同时，您需要妥善保管好与药店的劳动关系证明以及相关证据，以备不时之需。
综上所述，如果药店在您离职后拒绝开具离职证明，您可以通过与药店协商、向劳动行政部门投诉、寻求法律援助或提起诉讼等方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。