暑假工离职日期并不一定是厂长定的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从劳动合同或协议约定角度

• 如果暑假工与用人单位签订了劳动合同或协议，并且其中明确约定了离职日期，那么离职日期应当按照合同或协议的约定执行。这种情况下，离职日期不是由厂长单方面决定的，而是双方协商一致的结果。
• 如果合同或协议中没有明确约定离职日期，或者约定不明确，那么双方可以进一步协商确定离职日期。

2. 从用人单位规章制度角度

• 有些用人单位可能有自己的规章制度，规定了员工离职的相关流程和要求。如果暑假工所在的用人单位有这样的规章制度，并且规章制度中明确规定了离职日期的确定方式，那么应当按照规章制度执行。
• 但需要注意的是，用人单位的规章制度必须合法、合理，并且已经向员工公示或告知，否则可能对员工不产生约束力。

3. 从双方协商角度

• 在没有明确合同约定或规章制度规定的情况下，暑假工和用人单位可以通过协商来确定离职日期。双方可以根据工作实际情况、个人需求等因素进行友好协商，达成一致意见。

4. 从法律角度

• 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，员工有权提前解除劳动合同，但应当提前一定期限（如三十日）以书面形式通知用人单位。对于暑假工这种短期用工形式，虽然可能不适用完全相同的提前通知期限，但双方仍然应当遵循诚实信用原则，通过协商来确定离职日期。
• 如果厂长单方面决定离职日期，并且没有与暑假工进行协商或达成一致意见，那么这种决定可能是不合法的，暑假工有权提出异议或寻求法律救济。

法律建议：

• 作为暑假工，如果你对离职日期有疑问或不满，首先应当与用人单位进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在处理此类问题时，建议你保留好相关证据（如劳动合同、工作记录、沟通记录等），以便在需要时提供证明。

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