以不在职为理由不补差价是否违法，需结合具体情况判断，但通常这种做法可能构成违法。以下从不同角度进行分析：
从劳动合同角度：
- 如果劳动者与用人单位之间存在有效的劳动合同，且合同中明确约定了差价补偿的条款，那么用人单位以劳动者不在职为由拒绝补差价，很可能违反了劳动合同的约定，构成违约行为。劳动者有权要求用人单位按照合同约定履行义务，包括补发差价。
从劳动法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位以不在职为由拒绝补发差价，且这种差价是劳动者应得的劳动报酬的一部分，那么用人单位的行为可能违反了劳动法律法规，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
从实际履行情况角度：
- 如果劳动者虽然不在职，但差价补偿是基于其之前在职期间的工作表现或业绩而产生的，且用人单位在劳动者在职期间已经承诺或应当支付这部分差价，那么用人单位以不在职为由拒绝补发差价也是不合理的。劳动者可以依据之前的约定或承诺，要求用人单位补发差价。
法律建议：
- 如果您遇到以不在职为理由不补差价的情况，首先建议您查看与用人单位之间的劳动合同或相关协议，确认其中是否有关于差价补偿的条款。
- 其次，您可以与用人单位进行沟通协商，要求其按照合同约定或法律规定履行义务。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果用人单位的行为被认定为违法或违约，那么用人单位可能需要承担补发差价、支付违约金或赔偿金等法律责任。
- 同时，用人单位的行为也可能对其声誉和信誉造成负面影响，不利于其长期发展。
总之，以不在职为理由不补差价是否违法需结合具体情况判断。如果您遇到此类问题，建议及时咨询专业律师（如我韦海团律师，擅长工伤赔偿、刑事辩护、离婚领域），以便更好地维护自己的合法权益。