针对您提出的问题，即一个子女把老人的工资卡拿走，不给照顾老人的保姆开工资，保姆应该如何应对，以下是我为您提供的详细解答：

首先，保姆需要明确的是，她与老人之间通常存在一种雇佣关系，保姆有义务为老人提供照顾服务，而老人（或其合法代表）则有义务支付保姆的工资。当老人的工资卡被子女拿走，导致保姆无法获得应得的工资时，保姆可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与老人沟通：

   • 保姆可以首先尝试与老人进行沟通，了解工资卡被拿走的具体情况，以及老人对此的态度和看法。
   • 如果老人愿意并能够协助解决问题，保姆可以与老人一起商讨如何向子女要回工资卡，或者如何通过其他方式支付保姆的工资。

2. 与子女沟通：

   • 如果老人无法直接解决问题，保姆可以尝试与拿走工资卡的子女进行沟通。
   • 在沟通时，保姆应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和权益，即要求支付应得的工资。
   • 同时，保姆也可以向子女说明，不支付工资可能构成违法行为，并可能面临法律责任。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果与子女沟通无果，保姆可以寻求居委会、村委会或社区调解组织的帮助。
   • 这些组织通常会秉持公平公正的原则，对双方进行劝说和教育，促使子女认识到自己的错误，并归还工资卡或支付保姆的工资。

4. 法律途径：

   • 如果调解仍然无法解决问题，保姆可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 保姆可以向当地的人民法院提起诉讼，要求子女支付应得的工资，并可能要求赔偿因未支付工资而造成的损失。
   • 在提起诉讼时，保姆需要收集和保留好相关证据，如雇佣合同、工资支付记录、与子女沟通的记录等，以证明自己的诉求和权益。

5. 考虑其他解决方案：

   • 在等待法律程序进行的过程中，保姆也可以考虑与老人或其家属协商其他解决方案，如暂时由其他家庭成员支付工资，或者通过其他方式筹集资金支付工资。
   • 同时，保姆也可以考虑寻找其他工作机会，以避免因未支付工资而造成的经济损失。

总之，当保姆遇到工资被拖欠的情况时，应保持冷静和理性，通过沟通、调解或法律途径来维护自己的权益。同时，保姆也应考虑其他可能的解决方案，以避免因未支付工资而造成的经济损失和生活困扰。